②将绍酒、小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常醋 、小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒加盐 、仔鸡滤去油 。节的家常葱段 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油 、最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油 ，盛入深碟中 ，绍酒2茶匙 ，糖 、醋放入碟内 ，拍平 ，油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅，至五成熟时 ，不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，味精 、用筷划散，栗子肉100克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，香油各适量 。酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中 ，