做法：
1.茄子清洗干净 ，法虾油 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日肉馅 、最美加入一点料酒 ，法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日保持中火 ，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，仁茄加少许味极鲜酱油 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
加入适量水 ，油热后 ，让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，香油 、打入一个鸡蛋 ，放上一个虾仁 ，连刀成茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，取一个茄夹 ，面粉、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，每两片中间不切断 ，虾仁 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，
原料：茄子 、最后快好了时开大火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，鸡蛋、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，切片，