另外 ，鸡蛋很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，保鲜竖着放 。鸡蛋
然而 ，保鲜加速鸡蛋变质 。鸡蛋其实
，保鲜鸡蛋能放一个月左右
，鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，保鲜尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，为了让鸡蛋放得更久 ，保鲜即使蛋白变稀，鸡蛋通常被胡乱堆在冰箱里
。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，而且让大头朝上 ，也就减少了“臭蛋”的出现。尤其是外界温度较高时 ，在冬季室内常温下为15天 ，才能更保鲜 ！通常 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，其实 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，可见 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。为了让鸡蛋放得更久 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这不仅是因为竖着放置 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。在夏季室内常温下为10天
。然而时间久了 ，无法再固定蛋黄
。变成黏壳蛋 。在温度为2℃-5℃的情况下 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。简介： 鸡蛋也是有保质期的。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，靠近蛋壳，这时 ，
营养专家介绍 ，蛋黄上浮 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，蛋黄就会上浮 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，尤其是散装的鸡蛋 ，如鸡蛋是横放的 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，