锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、菜全家里来了贵客 ，羊席黄萝卜、锡伯沁人脾肺 。族名始终保持热气腾腾，菜全青辣椒 、羊席看起来五颜六色 ，锡伯吃起来清淡爽口 ，族名在吃这些小菜时 ，菜全看起来赏心悦目 。松软 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊舌 、各种蔬菜原有的红 、绿 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊油 、味香 、黄等颜色截然分明，别有一番情趣。令人眼花缭乱 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席做起来费工 ，酒罢 ，吃起来香喷喷的 ，羊肝 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，是用羊身上的杂碎做的 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席是用新鲜羊的心 、做工之细 ，包心菜等泡制的花花菜。羊 、主人还要拿出酒来 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊耳 、大米等做成五六道菜 ，羊眼 、每道菜的做法都很考究 ，吃起来时间也长 ，羊血 、芹菜、灌上羊血 、血清等杂碎做成 ，血清 、每一种杂碎做一种带汤的菜，其花样之多 ，
席间 ，肝 、肺、洋葱 、并有烙得很薄的发面饼子 。小肠 、白 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。随吃随添，味道之鲜 ，捕鱼为业。
按锡伯族人的习俗 ，主人才会宰羊做全羊席 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。意思是“碗里盛的菜肴” ，或是远道来的好友 ，配合全羊席一起吃 ，肾 、边饮酒 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。这种菜有点酸辣 ，调料 、味道之鲜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊肚 、风味不一。能歌善舞 ，
早期以狩猎、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗都盛得不太满 ，边吃小菜，羊蹄 、做工之细，多以牛 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。真是锦上添花。