做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆另外 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆下自制味素 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，八角桂皮生姜少许 、煲猪下二锅头 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪翻炒均匀 ，黄豆翻匀即出锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二锅头2ml 、黄豆100g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油2ml 、收到九成即可，大火收汁，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香，大火煮沸 ，自制辣子红油2g、
材料：
猪尾300g 、所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，油5g、自制味素2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜