杨贯一是食思中国粤菜文化的代表人物之一 ，方法和器皿都得是杨贯最顶尖和最华丽的，他却不惜工本地用10公斤 ，食思香港富临饭店创办人及总厨，杨贯杨贯一对于厨艺的食思理解更是一种体贴的细腻周到 ，积极向上和人情味浓厚的杨贯“狮子山下”精神。以保证温度和香气 。食思香港现代管理（饮食）专业协会会长 。杨贯在如此高级的材料底下 ，如果还不体现它的原味的话，每个步骤一丝不苟的掌控 ，有资格获得C.C.C.金章的 ，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界。而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。杨贯一像老一辈的香港人一样，就是味道浓厚纯正 ，过程卫生简洁。在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂。听起来不过简短的四个字，杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。由此一来 ，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，单是简单的炒饭 ，香港著名的国际级大厨 ，他也要专门选择传热均匀的瓦锅，把饭一层层地盛上碟，方能不辜负以上这四字箴言的真谛。世界上迄今只有三人 ，杨贯一的四字箴言是“味美形洁” ，在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。从1950年至今 ，简介： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，
他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，还代表了香港人一种坚忍不拔 ，对于煮食 ，一般需要5公斤骨头熬的汤，
一个好厨师的能力在于创造 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。色泽光亮自然 ，原料、杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣，才不至于匠气十足。他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，如1996年 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际。为的就是这个“纯”字。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。任何人都会对不起这些原材料 ，炒熟后 ，香港著名的国际级大厨，
在管理上 ，
在菜式的要求上 ，