4 、孔剁椒取出 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝
2 、开屏切去头部及尾部 ，做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。拣去葱姜丝 ，调料：料酒 、
3 、龙口粉丝1把 、浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，生姜 、