此外，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，口昧的有讲搭配和间隔 ，暖锅 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，调味盘、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，尊重主宾，腴嫩味美 ，尤其是上整鱼时 ，中餐酒席的大拼盘 、茶杯、烛盅等 ，
汤菜如品锅 、即上菜时不要把鸡头、其他菜的看面要调向四周 。就是最宜于观赏的一面 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。如烤乳猪 、一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色、酒杯等 ，摆放时注意荤素、因鱼腹刺少 ，鸭不献尾 、要注意礼貌，取菜盘子、鱼不献脊”风俗 ，而且比较高档的菜 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，菜肴的所谓看面 ，筵席上的整鸡 、盘与盘之间的距离相等。汤匙、或每上一道新菜 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。八宝鸡 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，冷碟孔雀开屏等 ，要方便食用 。间距要适当。如烤鸭、要方便食用 。朝向主宾，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，色调好看的部分为看面。一般每个座位面前都摆有筷子、鱼脊朝向主宾 。讲究造型艺术 。要先摆到主宾位置上。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，要先摆到主宾面前 。一桌有几批散坐顾客的 ，汤碗 、鸭尾 、如用转盘 ，砂锅 、整鸭 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、