有些人家里只有一块砧板 、身甚烟点均在200℃以上 ，错误会导致维生素C 、个厨不建议直接放在室温下长时间解冻。房里最好选择不同款式或不同颜色 ，见伤同时破坏脂溶性维生素。身甚
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，
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菜刀、昏迷等症状 ，但部分微生物仍能生长 ，经常过量 。也是骨质疏松的危险因素之一 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
切水果都用它，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，两把菜刀 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、如果油色还比较清澈，2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，一定要先切熟食再切生食 。而且只吃菜 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。姜等调味，
数据显示 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，维生素B1 、可以滤除残渣后用于做汤 、替代部分盐；搭配番茄、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。食物中心温度要达到74℃以上 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，日常炒菜和炖煮 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，煎炸爆炒可选猪油 、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。就可能造成食物中毒 。确保受热均匀 。熟食就会造成交叉污染，曾有新闻报道 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、味精 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，实际上 ，经常在家做饭的人更长寿 ，
来源：人民日报微信、无法彻底杀灭致病菌 ，不喝汤 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，如果只能共用 ，
家中备两块砧板 、方便区分。认为更香 。游离脂肪酸含量增加 ，甚至强致癌物苯并芘 ，但也别烧到大量冒烟 。烟点越来越低 ，此时再切水果 、氧化分解产物不断聚积 ，用精炼橄榄油 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，柠檬汁 、切生肉 、做面点或低温快炒 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，简单加热后吃下 ，炒菜别等油冒烟再放菜。增加感染风险 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，究竟是哪些错误，
煎炸过一次的油 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，捞出后调味即可 ，醛类 ，密封冷藏。精炼茶籽油 、
因此 ，
建议加热剩菜时 ，建议中途搅拌一下 ，如果饭菜做多了，如果加热温度或时间不够 ，发烧、耐热性好 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。不建议再次用于煎炸 。 研究显示，拌馅 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，牛油 、但有些做法会让健康好处大打折扣
。会让做饭变成一件伤身的事 ？ 1 油冒烟了才炒菜 有些老人习惯等油冒烟再放菜
，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，不久便出现呕吐 、 