2 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也可以去腥提鲜4、艺范水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热 ，牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、牛奶能炒适量盐 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，用适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，糖、不能浪费）
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、豌豆适量 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、淀粉1茶匙 、小火加热
5、即使放很长时间也不出水
5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，而且不出水 ，清洗干净后 ，虾仁一变色就捞出，在蛋清中加入牛奶 ，盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁20只 、几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、分开蛋清蛋黄 ，
原料 ：牛奶160克 、