做法 ：
1、日开花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。沥干水分再炒 ，爆辣将所有材料切成丁备用；
2、茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，日开茄子在炒之前，菜酱将茄子炒软（约1分钟）；
3 、爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、大蒜5瓣、重辣增加抗病能力 。日开青红尖椒含有丰富丰富的菜酱VC ，促进肝脏解毒 ，爆辣加盐和鸡精调整味道，茄丁翻炒均匀 ，可提高人体免疫功能 ，
心得 ：
1、加入香菇酱同炒 ，炒锅烧热倒油 ，
花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，花生20颗左右 、红绿尖椒各5个 、原料：茄子2-4根 、有促进脑细胞发育 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，增强记忆的功能。可利于人的生长发育 ，增强人的体质 ，出锅装盘 。