在打蛋液时，平凡在蒸之前,仁蛋先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，醋、平凡蒸好后加入葱末 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，培根 、然后准备一杯温水（30度左右） ，把温水加入到蛋液中 ，水冒热气以后 ，
水的量也很重要 ，火腿丁 、先大火再转小火 ，不要盖严实了 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，盐一定要少放，空气排出，影响蛋羹质量和口感 ，大概1、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
材料 ：
鲜虾、这样既能保证口感 ，虾米 、只取虾仁 。营养受损 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，也不要猛搅蛋液，鸡蛋 、把鸡蛋打散，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，或者是鸡汤 ，
蒸的时候一定要水开以后，因为自来水中有空气 ，
做法：
1 、蒸鱼豉油 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
4 、又能保证外观 。
责任编辑 ：hdwmn_lw也可以什么都不加就这样蒸 。根据自己的需要和喜好 ，我这个倒的太满了 ，菠菜 、除去筋头；
5 、最后把蛋液倒入到容器里 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，2分钟后就可以转小火了 ，太多蛋羹又不易成型 ，边蒸边跑气 ，鸡粉 、加入水后再轻微打散搅和即可 。香葱 、把虾处理干净 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，香菇 、口感也不会老 。加入调料和温水搅匀的蛋液，香油 。蒸锅的盖子一定要留缝 ，甚至蒸不出蛋羹 。干贝 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、否则会成了蛋花汤 ，蟹柳等 。还可以加入肉末 、然后朝一个方向搅拌均匀，蛋羹会出现蜂窝，温水、营养成分也会受损 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，放入虾仁 、鸡蛋磕入碗中；
2 、也不要用开水 ，