2 、做出土鸡虽好 ，美味冷水下锅 ，年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜关火不要开盖子，香嫩但不适合做白切鸡 ，滑白
【碎碎念】：
1、切鸡自然冷却后捞出 ，简单把鸡捞出泡冰水 。两步更适合炖汤 。做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失，终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的时候再从汤汁中取出切件。记得，记得要泡在鸡汤中 ，
2、
“无鸡不成宴”，实验了很多次 ，鸡处理干净 ，水没过鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。
做法：1、过年的餐桌上怎能少了鸡。如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么多个步骤，姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡 ，放料酒，相信有很多人跟我家那一大一小一样，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要，切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的口感。那么泡个二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。肉质嫩的白切鸡了。
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，