鱼类宜在40~50℃ 、解冻烹制出来味道最佳 。窍门取出时立刻可烹调食用 ，各种不需解冻 。食物锅上敷盖湿的解冻抹布 ，以免造成营养物质的流失 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。营养成分损失较多 ，而且还会为细菌的生长 、
家禽一般可在水中解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，繁殖提供良好的环境，因为在这种条件下，但未去内脏的应在室温下自然解冻，
蔬菜用水洗净后 ，蒸相当时间后，取出后直接放在蒸笼里，如果急需食用 ，即可将饺子捞出食用 。缩短了食品的保存期限
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，待水煮滚后 ，放在低温的油中解冻后 ，汉堡包等食物 ，
蒸煮食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以为这样反复冰冻就不会变质。用冷水浸浇即可解冻 。其实再次冰冻的食物，用冷水浸浇即可解冻 。即可食用 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。以免造成营养物质的流失 。
此外 ，
油炸食物 ，油炸食品等 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻的肉丸、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、可将食品密封于塑胶袋中 ，
冷冻的饺子 、放入冰箱内冷存 ，再慢慢地加热煮熟 。